MENU À 19 €

bouchée à la reine aux ris de veau

curry de gambas au kumquats, nouilles chinoises aux petits légumes

royale à l'ail des ours, fricassée d'escargots et crème de champignons

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magret de canard, poires aux épices, palet de polenta et jeunes pousses épinard

filet de dorade, millefeuille de champignons, butternut, sauce Riesling

estouffade de gibier, coings rôtis, garniture Bourgeoise et spaetzles châtaigne

 

MENU À 23 €

foie gras de canard, fruits Beraweka au Gewurtztraminer, croustillant noisettes

goujonnette de grenouilles, épeautre en risotto et coulis de persil

st-jacques, condiment Romesco et gnocchis de fromage blanc

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filet de veau rôti, maki de morilles, mêlée de légumes du moment

tournedos de bar aux écrevisses, mousseline Boule d'Or, kneffles fromage blanc

filet de cerf laqué au miel de sapin, fine purée de betteraves, nems dauphinois et jus à la framboise

 

DESSERT COMMUN AU 2 MENUS

buche mousse vanille, coulis d'abricot, crémeux Dulcey et son biscuit madeleine

buche noir et lait, coeur caramel beurre salé et son biscuit chocolat

buche citron-passion, biscuit sablé sans farine aux amandes

Adresse : 7 Chemin du Vieux Moulin, 88210 Moussey

Téléphone : 03 29 41 39 17   -   Mail : contact@thirion-traiteur88.fr

 

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