ENTRÉE:

Foie gras de canard, chutney de fruits et son pain d'épices    11 €

Pâté en croute de sanglier-chanterelles   6,50 €

Bouchée à la reine aux ris de veau   9 €

Flétan fumé par nos soins, fenouil croquant   8,50 €

Gravlax de saumon, betterave BIO, riz collé gingembre, crémeux avocat   9,50 €

La douzaine d'escargots de Romont au beurre   7,50 €

Pâté lorrain   20 €/kg

POISSON :

Soufflé de brochet-écrevisses, épinard, crémeux foie gras   10,50 €

Pavé de lieu jaune en croute de sésame, panais, curry, citron confit   11,50 €

VIANDE :

Boudin blanc maison aux trompettes, pommes fruits, velouté cidre   7,80 €

Tournedos de canette (GAEC des Hauts-Près), pleurotes, confit d'églantine, jus au romarin   12,80 €

Tournedos de boeuf fumé BIO (GAEC du Renclos), jus à l'ail noir   13,50 €

Jambon au miel braisé   7,90 €

Sanglier confit 12H, sauce Grand Veneur   9,50 €

GARNITURE :   3,50 €/portion

Gratin dauphinois céleri-PDT

Spaetzles maison

Risotto au fenouil

Poêlée de légumes du marché

Ragout de choux rouge aux chataignes

DESSERT :  commande à partir de 4 pers.  (4,20 €/part)

Bûche mousse vanille, insert ananas, caramel, biscuit citron vert

Bûche Guanaja, crème à la vanille, dacquoise aux amandes

Bûche GLACÉ (glace chocolat et mandarine MAISON), croustillant riz soufflé praliné